第89章 清汤馄饨
这天, 叶蓁正坐在自家食味的后院的樱桃树下面喝茶。 已经是冬季了, 樱桃树上的叶子都落光了，叶蓁也穿上了厚厚的毛呢大衣。 看着院子里的池塘一片颓败, 叶蓁摸了摸自己的下巴，觉得这个池塘就这么放着也有点浪费, 等开春了得给它种点荷花养点鱼之类的, 不禁看着好看, 还可以吃啊。 忽然, 放在石桌上的手机震动了两下, 叶蓁一看，是季墨发来的信息。 “老板，你要的APP已经做好了，我等下就送过来给你看看, 另外，我和严亦如还有点小事儿和你商量一下。” 哦？ APP终于做好了。 叶蓁想着, 等了这么久，这APP做好了, 自己也休息这这么多天, 也差不多可以开业了, 正好来个全新改版。 不过，重新开业的话，需不需要来道新菜吸引一下顾客呢？ 叶蓁捧起装着花果茶的玻璃杯，笑眯眯的喝了一口，等待季墨他们的到来。 不多时。 季墨就到了, 后面跟着严亦如。 两人一个黑一个红，都穿着厚厚的羽绒服，脖子上还围着超大的围巾，真是裹得像个球了，居然还能听到牙齿打哆嗦的声音。 “外面有这么冷吗？”叶蓁好笑的问了一句。虽然在店内叶蓁也是开了空调，但是每天叶蓁都有出去逛逛，买菜，偶尔也在院子里坐坐，觉得也没有冷到这个地步？ 叶蓁显然是忘了自己还有系统的加持，身体素质已经超过普通人不少了。 果然，严亦如就道：“当然冷了，都零下结冰了。”说着把衣服裹得更严实了。 旁边季墨也连连点头，“如果不是在老板你这里工作，我都不想出门了！” 食味里的空调打的还算暖和，过了一会儿，渐渐暖起来的季墨和严亦如也那掉了大围巾，手里捧着叶蓁倒的热茶喝了起来。 休息了一下，季墨朝叶蓁要了她的手机，“老板，手机给我一下。” 叶蓁把手机递了过去，季墨接过，又拿出自己的手机，把两个手机摆弄了一会儿，又还给了叶蓁。 叶蓁一看，手机上就多了一个APP，APP的名字就是"食味"。 点击图标打开，界面上有三个小栏。“菜品展示”“店铺公告”以及“预约” 菜品展示现在还是一片空白。 季墨解释道：“这里我想着可以把老板你做的菜都拍照上传，这样新来的客人也可以通过这个知道我们店里有哪些菜。” 然后是店铺公告，点开之后里面分成两部分，一部分是每天的菜品公告，因为叶蓁每天会做的菜品都会不一样，有个这个"每日公告"之后，客人就能够提前知道叶蓁要做的菜品，从而决定来不来吃饭。 另一部分是"大事公告"，比如新菜预告、店铺歇业休息之类的消息都会在上面发布，也免得关店的时候有客人白来一趟。 叶蓁心想，柜台下面的那一叠白纸倒是没用了。 最后一部分就是"预约"，当然，这里只是让你先预约一下，知道你有几个人来吃饭，但是不能直接在APP里面点菜。点菜还是需要等到了店里再当面点需要什么。 如果预约的人满了，再有人点击预约，就会跳出"预约已满，请下次再来"的信息。 叶蓁往预约的旁边拉了一下，发现后面还有个"VIP定制"，就看向季墨。 季墨挠了挠自己的后脑勺，不好意思的笑了笑：“之前听老板你说，等之后可能会有定制宴席的服务，我就先让学长们在后面加了一个VIP定制，不过现在还不能在里面加东西。老板，你觉得满意吗？” 叶蓁当然满意，简直不能更满意了。 又问道：“那客人怎么安装这个APP？” 季墨从手机右下方一点，那里有个"食味"的标志，点开来，就是有关于食味的基本介绍，旁边还有一个二维码，季墨道：“想要下载APP的只需要扫描二维码就行了。” 说着，还从自己的背包里拿出一个塑料板，上面就贴了二维码，往柜台上一方，道：“有客人来了，就可以直接让他们扫一扫这个二维码。” 叶蓁满意的点了点头，京大计算机系，果然很靠谱嘛！ 想起之前信息里说的有事要和自己商量，叶蓁就道：“之前你说有事要和我商量，是什么事？” “额……还是我来说。”严亦如自告奋勇，道，“之前老板厨艺对决的时候，我都拍了下来，然后回去剪辑了一下，觉得可以发布到网上吸引关注，就问一下老板你的意见。” “还有，老板，我们这家店已经在附近小有名气了，宣传工作也要跟上啊。”季墨接着说，“都没个微博和公众号，宣传不给力啊。” 一听这个，叶蓁脸上一红。其实很早以前她也申请了个微博，每天发发做的菜什么的。但是因为除了发做菜的图片，叶蓁又不会搞笑又不会卖萌，所以还是粉丝寥寥，她都不好意思拿出来说。 于是就对严亦如道：“那这样，视频可以发到网上。另外既然你拍照拍视频都有一手，店里的宣传工作和APP的每天更新就由你来负责，我再给你开一份宣传管理人员的工资。季墨呢，就负责技术支持。” 严亦如连连点头，她本来就对这方面很感兴趣，既能练手还有工资拿，还有什么不满意的。 似乎想到了什么，严亦如又问，声音有点期期艾艾：“那……老板，你做菜的时候我能拍视频吗？或者拍照？” 叶蓁沉吟了一下，道：“不露脸的还行。不过如果是在平时营业的时候拍的话，会影响我的做菜速度。这样，等找个时间，我们来拍个简单好吃又好看的菜品视频，也算吸引一下关注。” “好的，我知道了老板。”严亦如点头，又问，“那我们寒假会休息吗？” 三言两语，话题就从拍什么菜好看偏到几个月之后放假是不是歇业的问题上了。 季墨感叹了一下女生话题偏移的能力，转眼他自己也加入了什么时候寒假歇业的问题讨论。 还没开业，叶蓁已经想到了寒假歇业的事，真相只有一个——离开家里这么久了，叶蓁有点想家了。 虽然隔段时间就会和家里打电话，但叶蓁还是想家了，并且前几天叶爸打电话过来，一开始支支吾吾的想要说什么，后来又说到他酒快喝完了，把话岔了过去，让叶蓁有点担心。 叶蓁觉得，还是得找个时间回家一趟，这样才能安心。 ＊＊＊ 为了平息歇业这么多天顾客们的怒气，叶蓁觉得自己有必要学习一道新菜。 想了想，早餐一直就只有小笼包子，似乎确实单调了一点。 那就学个早餐！ 叶蓁打开系统，在成千上万的早餐食谱中，选取了一个熟悉的菜谱——清汤馄饨。 馄饨这个东西，有的地方叫馄饨，有的地方叫云吞，还有的地方叫抄手。叫法不一，做法也不尽相同。而且大馄饨和小馄饨吃起来这味道，也感觉很不一样。 清汤馄饨属于蓝色级别的菜谱，里面也包含了各种不同的馄饨的馅料搭配，包馄饨的不同手法等。 看时间还早，叶蓁就去了趟市场，买了点馄饨皮和猪肉、虾仁，准备包点馄饨尝尝味道。 先将葱姜洗净均切成末，将鸡蛋磕入锅内用油煎成鸡蛋皮，晾凉切成蛋皮丝备用。将猪肉洗净沥水，剁成肉泥。 前期准备工作差不多了，就将猪肉泥放入盆内，加入山泉水，充分搅拌，搅至黏稠为止。山泉水不仅能够解除猪肉的骚气，还能进一步提升肉质的口感。 搅拌的差不多之后，叶蓁往盆里加入酱油、精盐，放入切好葱末、姜末，再滴上两滴麻油，再次搅拌均匀，馅料就做好了。 因为时间关系，叶蓁也只是想试做一下，馄饨皮就没有全部自己来做，而是直接在市场里买了现成的。 做馄饨，叶蓁上辈子就是各种好手。 虽然馅料的制作，还有擀皮的工作，都轮不到上辈子的叶蓁来做，但是说到做馄饨，每次叶妈要做的时候都会叫叶蓁来帮忙做。 先取一张馄饨皮，摊在手心，用筷子夹取一点肉馅放在上面，翻折两下，然后两只手各拿着馄饨皮的一个角，一起往后一翻，沾一点水，把两个角沾在一起，一个馄饨就做好了。 开始还有点不熟练，做了几个之后，叶蓁的手感就上来了，一个接着一个，做的越来越快，不一会儿，案板上就满了。 叶蓁准备先下一碗馄饨尝尝。 把切好的鸡蛋皮丝、海米放进一个碗里，由于不是香菜党，香菜叶蓁就没放。 现在锅里煮汤，在鸡汤沸腾之后，将馄饨生坯放入烧沸的汤中煮，再加入一勺冷汤。 等到汤再次烧沸，馄饨漂浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再把馄饨盛出来，就完工了。 一道清汤馄饨完成，叶蓁盛出来，本想先吃一个尝尝味道，一转头，对面的咖啡店老板李潇又闻香而来了，一双眼睛直直的盯着叶蓁手里的大海碗。 有时候叶蓁真的会脑补李潇的鼻子是不是就是传说中的"神之鼻"，就是那种一闻人家的菜就知道放了多少多少香料的那种。 但是下一秒就会被李潇那一副"什么好东西，好想吃"的谗样给打回现实——这么个爱吃又不会做的，就算有什么超级天赋也没用啊。 而且，李潇只属于那种"闻得到有好吃的"的那种类型，对于具体的食材配方，他闻不出来也不想知道。 叶蓁看着他一脸的"给我尝尝，不给我我就站这儿不走了"的表情，无奈的起身，把手里的这碗让给他，自己又去重新煮了一碗。 因为事先包好了不少，再煮一碗倒是花费不了多少时间。 等叶蓁再走出来的时候，就发现李潇的碗里面已经没有馄饨了，他正在"咕咚咕咚"的喝汤。 喝完以后，大喊一声"舒坦"，把一个空空如也的大碗放在桌上。真的是干干净净，连一点葱末都没剩下。可见李潇是爱吃的。 叶蓁也尝了一口馄饨，唔，皮薄，不会太厚而导致咬起来口感不好。肉鲜，混合了猪肉、香葱、虾仁的馅料鲜香而不肥腻，也不会因为肉捏的过于紧实而影响口感。 再喝了一口汤，这汤虽然加了一点高汤，但其实味道偏淡，单喝肯定会觉得太淡。但是再吃了一个馄饨之后，再喝一口汤，就会觉得味道刚刚好，而且喝了之后会感觉一股鲜甜。 总体来说，还算不错。 看看系统评价，蓝色品质，完成度70。 第一次做就能一下子达到这个水准，叶蓁的手艺也是进步了很多。 “你觉得，这碗清汤馄饨作为食味再次开张的新品早餐，怎么样？”叶蓁问面前的唯一一个食客。 咦？ 李潇这才反应过来，“小叶老板，你的店终于要开了，什么时候？” 叶蓁：“……” 旁友，你不觉得自己的关注点错了吗？ 不过叶蓁还是回答道：“再准备一下，大概在后天！全新升级版的预约制食味就要重新开张了。” 预约制？ 李潇在大堂中环视了一圈，就发现了柜台前面的二维码，都不用叶蓁说，就自发的拿出了手机，下载了APP。 注册之后，发现前面"菜品展示"和"店铺公告"还是空白状态，就直接点到"预约"那一栏，想点击预约，发现不行，抬头看向叶蓁。 叶蓁道：“为了避免有人利用APP提前好几天就预定，一般只能预定当天的饭菜，时间在当天的早上六点开启，晚上七点关闭。” 李潇抬头，回答叶蓁刚刚的问题：“这清汤馄饨肉鲜汤淡，中和起来，恰到好处，很不错。早有这个我也不至于抱怨你早上没有喝的。”最后李潇还是忍不住加了一句吐槽。 起身准备回咖啡店，李潇默默的决定回去要开个早上五点半的闹钟。 回到房间，看了码了一半的章节，发出了一声惨叫。 实行预约制，连近水楼台先得月都不行了，还有什么办法，能保证自己每顿都能吃到食味的饭菜吗？ 李潇抓了抓脑袋，看向楼下正在打扫的服务生，想到了一个好办法。把服务生叫过来"如此……这般……"吩咐了之后，李潇觉得万无一失。 然后就打开了群里，报告食味即将重新开业的好消息。