第260章 葱油拌面
杨西城需要叶蓁做的第一道菜, 是一道醋溜土豆丝。 这一段, 大概讲的是一个年过七十的老太太寻味的故事。 年纪大了的老太太，老伴去世了, 家里的孩子都有自己的事业，虽然家里不缺钱了, 但是总是少了一份家的味道。 孤单单的老太太希望店主能帮她做一份酸辣土豆丝, 能尝出当年她年轻时候的味道。 店主由宁心扮演的角色来担任, 而徐秋白扮演的角色作为被宁心收留的"店小二", 承担了招待客人的职责。 因为叶蓁只是替身, 负责做菜那部分，拍摄的时候基本只要穿着和宁心同款的衣服，然后只拍摄头以下部分就可以了。 拍摄之前，叶蓁接到了兰渊的电话。 今天本来兰渊是要送叶蓁过来的, 但是他之前接了个单子，就没法送叶蓁了, 帮叶蓁叫了辆出租车。 “怎么样？开始拍摄了吗？”兰渊的声音从电话那头传过来，感觉像是上好的梨花白, 明明口感清冽, 但是细细品味又让人沉醉。 “正准备开始呢, 我现在需要做一道酸辣土豆丝。”叶蓁努力的让自己不要脸红中。 兰渊发出轻笑声，“你的话，肯定没有问题。” 叶蓁捂脸，不行，忍不住了。感觉到自己脸部温度在迅速升高, 她居然只是听见自己男朋友的笑声就忍不住脸红。 叶蓁暗自吐槽自己声控，嘴里赶紧转移话题。 “你那边呢，忙的怎么样了？”叶蓁只知道兰渊需要给一家人中的老人做一份寿宴，因为只是家人一起吃饭，所以只需要做一桌。 “刚刚做完菜，已经出来了。”兰渊说道，“等下我来接你？” “那当然好啊！”叶蓁赶紧把这里的地址给报上去，有男朋友接送当然是最好了。 又说了几句之后，叶蓁才和兰渊挂断电话。 叶蓁走到料理台，根据杨西城的指示调整好位置，就准备开工了。 叶蓁周围的一圈，是拍摄范围，没有一个人。但是再外面一圈，摄像机的后面，一群人扒在一起，挤的密密麻麻的，眼里满满的都是好奇。 这还是第一次在那么多人加上摄像机的拍摄下做菜。以前食味虽然也有些食客喜欢看叶蓁做菜，但是从来没有围的这么密集过。 深吸了一口气，叶蓁拿过放在袋子里的土豆。 是新鲜刚买的，还有些泥块附着在上面。 叶蓁把土豆拿过去冲洗，镜头放大，可以看到，在水流的冲刷中，叶蓁纤长的手指顺着土豆一点一点的洗过去，没有一个地方被漏掉。 一把中式厨刀，大号的，看起来和叶蓁纤细的手腕很有反差感。 这厨刀还是杨西城特意找人打造的，刀身倒是没什么特别，就是刀柄上雕龙画凤的，很精细。 一个未削皮的土豆，左手拿着，然后右手执刀，明明是这么大的一把刀，叶蓁拿在手里却好像是水果刀似的，顺着一点点下来，匀速的，但是很快的，一个土豆就削好了。 削好两个土豆，把土豆放到案板上，先切片，再切丝。 "剁剁剁——"这有节奏的声音，让周围的一群人的心脏都忍不住跟着一起跳动，头也不由自主的一点一点的，看上去倒像是一部喜剧。 切土豆丝不能太粗，也不能太细，最好能保持每一个根的粗细都差不多，切好之后把土豆先放到加了少许粗的清水里浸泡，能够让等会儿炒出来的酸辣土豆丝的口感更好。 青椒同样洗净，切丝，然后放到一边备用。 在锅里加少许油，大约三成热的时候，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。 再重新开火，等到油温有七成热的时候，放入切好的干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝翻炒均匀。 随后依次放入醋、糖和盐，大火翻炒半分钟。 最后再加入青椒丝，继续炒半分钟，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以吃了。 一股子麻辣配合着酸香的味道冒出来了。 “跐溜——跐溜——”现场可以听到一阵阵的吸口水的声音。 等回过神来，大家才发现导演居然没有开骂说他们打扰拍摄？！ 再仔细看看，原来导演也不知不觉的看呆了。 “拍好了吗？”把酸辣土豆丝放到旁边青花瓷的漂亮盘子里，叶蓁等了好一会儿也没有听到导演喊"cut"的声音，不由的出声问道。 “嗯？哦哦！”杨西城看向摄影师，作为一直看着镜头的摄影师，叶蓁做出来的酸辣土豆丝对于他的冲击是最大了。 明明是最普通的酸辣土豆丝，为什么从镜头里看着就觉得特别的漂亮，特别的想吃一口呢？！ 发现摄影师也在发呆还没有回神，杨西城尴尬了，咳嗽了两声，提高声音问道，“阿诺，都拍到了吗？” 名字叫做阿诺的看起来有些腼腆的摄影师这才回过神，忙把刚才拍摄的镜头递到杨西城面前，回放了一遍。 不得不说，虽然看着腼腆了一点，但是人家的专业素质还是有的，叶蓁也在旁边看了，都不知道他是这么把普通的做菜镜头拍的这么好看的。 “完美！”杨西城赞叹道。 从画面中看起来，叶蓁切菜的节奏，有一种特别的韵律，切出来的土豆丝大小粗细完全相同。 一盘子酸辣土豆丝翻炒完毕之后，装到青花瓷的盘子里，盘子上漂亮的花纹和闪着美味之光的菜品交汇到一起，太美了！ ＊ 既然导演通过了，叶蓁就赶紧继续第二道菜。 也不能算是菜了，是主食，葱油拌面。 这讲的大约是一个破镜重圆的故事。 年轻的时候一对恋人非常相爱，男方经常为女方做菜，最常做的就是一碗葱油拌面。 但是好景不长，因为家里人的反对，两个人被迫分手了，走之前，女生要男生为她再做一道葱油拌面。 而今，女生已经成为了一个公司老板，男生成为了一个大学老师，两人相遇之后，发现对方在分开之后都没有再找一个对象。 有心想要再在一起，但是双方都各有各的纠结。最后，店里的一碗最简单的葱油拌面，让双方解开了心结，重新在一起了。 葱油拌面想要做的好吃，葱油的制作是关键。 先在锅里倒油，等油烧到七成热的时候，将葱白部分放进锅里炸制。 炸至葱白颜色变黄，再加入剩下的葱绿继续炸。 用筷子轻轻搅动，直到从变成深色，闻起来葱香四溢就差不多可以了。 在碗里先用生抽和老抽调配好酱料，直接倒进锅里和葱油混合。 另取一个锅，锅里加水煮沸，然后把面条放进去煮，煮到面条浮起来熟了之后，沥干水分盛到碗里。 在一碗面条里舀两勺葱油汁，和面条搅拌均匀，就可以吃了。 相比于酸辣土豆□□人的酸辣味儿，葱油拌面就是直晃晃的用霸道的香气堵住你的鼻子和嘴巴，让你一心就只想着一个字，吃。 “啪啪啪。”不知道从哪里传来拍手的声音。 一群人回过神来，齐刷刷的回头，发现来人西装革履，脸色偏白，一双丹凤眼，英挺的鼻子，薄薄的嘴唇，简直比徐秋白更像电视剧里的男主角。 “顾先生，你来了。”杨西城走到顾君瑜面前，跟本剧最大的投资商打招呼。 一群人恍然大悟，原来是金主爸爸。 顾君瑜和杨西城交流了一下拍摄的事情，然后走到叶蓁面前，“叶姑娘真厉害，无论做什么菜都很好吃的样子！” 叶蓁笑眯眯的看着场地里的拍摄，回答道：“顾先生过奖了，您应该吃过更多更好吃的菜品！” 那边，拍摄好的酸辣土豆丝和葱油拌面已经陷入了争夺战之中。 这也是没有办法，拍摄需要的话，叶蓁只做了一份酸辣土豆丝，两碗葱油拌面，要现场分给大家吃的话，那是铁定不够的。 因为要拍摄而没有抢到葱油拌面的徐秋白凑到叶蓁这边，整个人都焉了，可怜巴巴的看着叶蓁，“小叶老板～～～” 这撒娇撒的，完全不带打折的。 叶蓁抖了抖，但还是坚定的拒绝了，“我要是帮你做了，你们剧组还这么多人看着呢，他们怎么办？！” “没事没事，小叶老板，你只要帮我们搞定一锅葱油汁就行了，煮面的事情他们可以自己搞定的。”徐秋白早就想好了办法。 这倒是可以啊，一锅葱油一起做的话，确实也没什么问题。 叶蓁答应下来，在一堆人看"衣食父母"的眼神里往灶台那边走去。 另外的一群人已经去附近的超市买面条去了。 “顾先生，怎么样？要不要一起吃一份葱油拌面？”杨西城过来问道。 顾君瑜想了想，笑道：“好啊！” 然后随着杨西城一起往人群聚集的方向走去。 和大家一起吃葱油拌面的顾君瑜，少了几分"君子如玉"的仙气，倒是显得更加平易近人了一些。 ＊＊ 叶蓁准备走的时候，给兰渊发了个短信，在路边等着他来接自己。 “嘟嘟——”汽车喇叭的声音。 叶蓁看着眼前的车子，车窗打开，原来是顾君瑜。 “叶姑娘，我送你一程！”顾君瑜笑道。 叶蓁摇了摇头，也笑道，“不用了，我男朋友马上来接我了。” 顾君瑜一愣，她已经有男朋友了啊？！ “嘟嘟——”后面又是一阵汽车喇叭的声音。 叶蓁看过去，露出了灿烂的微笑。 她朝顾君瑜挥了挥手，“顾先生，我男朋友来接我了，我先走了。” “哦。”顾君瑜也下意识的朝叶蓁挥了挥手。 后面的车子开过的时候，顾君瑜特意往那边看了看，发现叶蓁的男朋友他见过的，是和她一届的特级厨师兰渊。 “晚了啊……”顾君瑜喃喃自语，露出一丝苦笑。 喜欢吗？ 有点喜欢的。 开始只是因为她做出的特殊好吃的菜品而好奇。 渐渐的，偶尔会想起她的一颦一笑。 但是很可惜。 他迟了。