第138章 煮笋子

    周桂香看着满地的鲜笋，既是欢喜，又有些拿不定主意该如何处置。
    她看向刚从镇上回来的林清舟，问道，
    “清舟啊，你在镇上见得多，这样的冬笋，若是拿去卖，能卖个什么价？好卖不？”
    林清舟蹲下身，又捡起几个笋掂了掂，看了看成色，思索片刻道，
    “镇上如今新鲜菜蔬少，这等品相的冬笋算是稀罕物，若是直接卖给酒楼饭庄，他们识货，也肯出价，
    依着往年的行情，这等个头匀称，笋衣完整的，约莫能卖到五文到八文钱一斤。
    若是零散卖给集市上讲究些的人家，价格或许低些，但也能有三四文一斤。”
    他顿了顿，补充道，
    “不过，这笋不经放，挖出来两三日若不处理，便容易老，空心，失了鲜味，价钱就要大打折扣。
    咱们挖了这许多，若要卖，最好明日一早就得去。”
    五文到八文一斤，这价钱对于农家来说，确实不算低。
    要知道，一个成年男子在镇上做一天力气活，也不过挣个二三十文。
    这一地笋，少说也有几十斤。
    周桂香听着，心里盘算开了。
    卖钱固然好，可一来要赶着新鲜，二来也未必能一下子全卖掉。
    她看了看家里人，又看看这水灵灵的笋，最终拍板，
    “依我看，咱不卖了，难得晚秋发现了，挖回来这么多，自家留着吃，
    鲜的咱们这两天就吃掉一些，剩下的都收拾出来，焯水晒成笋干，
    冬日里添个菜，炖肉烧汤都香得很，晒干了也能放得住，开春青黄不接的时候也是个好东西。”
    周桂香这么一说，家里人都点头。
    林茂源捋须赞同，
    “自家吃用，实惠，晒干了也省得浪费。”
    林清山也觉得挺好。
    晚秋细心，将爹刚才的话听进去了，便开口道，
    “爹刚才说了，这冬笋挖多了怕伤竹鞭，影响来年春笋，
    咱们今天挖的这些，我看也尽够了，够咱们家吃用好一阵子了，
    剩下的，就留给竹林吧，以后若还想吃，偶尔去挖一点尝尝鲜就好，不贪多。”
    林清山揉着后腰，连连点头，
    “对对对！不挖了不挖了！今天可把我这腰累得够呛！这活儿看着不费劲，蹲久了真要命。”
    主意既定，一家人便麻利地动起来。
    午饭简单对付了，周桂香用昨日剩下的熏鱼汤煮了一锅菜粥，就着咸菜，大家匆匆吃完，便开始集中处理这一地的冬笋。
    林清山力气大，负责将笋外层的硬壳和泥土较多的根部削掉。
    晚秋和张氏则用清水将初步处理过的笋冲洗干净。
    周桂香烧上两大锅水，准备焯煮。
    林清舟和林茂源也没闲着，帮忙将洗好的笋按大小分分类，又把家里闲置的几个大竹匾找出来，准备晾晒。
    两个背篓倒出来的冬笋堆在一起，颇为可观。
    林清山是干惯农活的，估摸着分量，
    “这一堆，毛算怎么也得有一百四五十斤吧。”
    冬笋壳厚，根部带泥，分量不轻。
    经过削根，剥去老硬的外壳和笋衣，能食用的部分大约要打个对折甚至更多。
    最后收拾出来白嫩嫩的笋肉，堆了满满两大木盆，掂量着也有六十多斤的模样。
    “不少了，不少了！”
    周桂香看着那两盆白玉似的笋肉，眉开眼笑，
    “鲜的咱留出来一些，这几天炒着吃，炖汤吃，剩下的，都焯了晒起来！”
    大锅里的水滚开了，周桂香将切好的笋块分批下锅，用长筷子搅动。
    焯煮是为了去除笋中的涩味，也能更好的保存。
    煮了一会儿，笋的颜色变得更白，散发出一种独特的清香。
    捞出来，沥干水分，再均匀的铺在干净的竹匾上，搬到通风向阳的屋檐下。
    冬日的阳光虽然不算炽烈，但照在这些焯煮过的笋片上，依然能慢慢带走水分。
    一家人忙碌了一个多时辰，总算将这些意外的收获初步安置妥当。